深煎り

コーヒーを美味しく淹れるのに適したお湯の温度は約90度とされています。沸騰直後の熱湯は、不要な雑味や苦味が強く抽出されやすいためNGです。浅煎り豆は高温で、深煎り豆はやや低温のお湯で抽出することで、苦味と酸味を適度に抑え、甘みを引き出すことができます。